Tag Archief van: gezond

Interview met Radmilo Soda

Radmilo Soda, o.a. bekend als personal trainer in het tv-programma Obese schreef een boek over voeding en lifestyle (Echt Radmilo, Prometheus, 2014). Ik heb dit boek gelezen (zie mijn review) en wilde meer weten. Ik benaderde Radmilo en stelde hem een aantal vragen.

Als er maar 1 ding zou zijn wat mensen kunnen veranderen om zich goed en gezond te voelen, wat zou dat dan moeten zijn volgens jou?

“In mijn optiek gaat het vooral om een goede balans. Dus niet ofwel gezond eten, ofwel sporten. Nee, het gaat om een heel scala aan factoren waardoor je lekker in je vel zit. Voeding en beweging zijn heel belangrijk, maar ook ontspanning en plezier. Wil je gezonder gaan leven, verander dan geleidelijk. Bouw het rustig op, laat je lichaam wennen aan de nieuwe levensstijl. Daarmee houd je het langer vol.”

Waar ben je het meest trots op?

“Ik ben vooral trots op het feit dat ik kan doen wat ik nu doe: mensen gezond maken. Ik leef mijn droom en krijg veel energie uit het werk dat ik doe.  Daarnaast ben ik heel dankbaar voor mijn gezin: een mooie vrouw en drie mooie kinderen.”

Welke websites of tijdschriften op het gebied van voeding en lifestyle inspireren jou?

“Veel kennis en inspiratie haal ik uit het buitenland. Ik volg diverse internationale topcoaches zoals Mike Boyle, maar bezoek ook opleidingen en seminars van mensen buiten de sportwereld. De NLP goeroe Anthony Robbins is een grote inspiratiebron voor mij. Mijn motto is: blijf je ontwikkelen.”

In Nederland zijn de inspirators van dat niveau er nog niet. “Het onderwerp voeding en lifestyle staat hier nog erg in de kinderschoenen. Eigenlijk lopen wij op dat gebied zo’n vijf jaar achter op het buitenland. Pas de laatste jaren zie je dat er steeds meer interesse is in gezond leven. De crisis heeft daar een belangrijke rol in gespeeld. Fitheid en uitstraling zijn veel belangrijker geworden dan vroeger. Dat klopt natuurlijk, want de eisen van werkgevers zijn hoger geworden. Als sollicitant in een moeilijke economie moet je nu eenmaal zorgen dat je opvalt. Fitheid en uitstraling zijn dan belangrijke factoren. Dit is meteen een “voordeel” van de crisis, we moesten wel aan de slag want sinds de 80’s waren we wel erg verwend geworden.”

Welke tip zou je ouders willen geven om hun kinderen een gezonde start te geven?

“Om kinderen een gezonde start te geven is het allerbelangrijkste dat ouders zelf het goede voorbeeld geven. Zorg dus dat je zelf gezond eet, beweegt en lekker in je vel zit. Een kind zal dat gedrag snel overnemen. Andersom geldt natuurlijk ook: hoe kun je verwachten dat je kindje gezond eet als je zelf met een zak snoep op de bank hangt?”

Welke rol zou de overheid moeten spelen bij het terugdringen van obesitas en het bevorderen van een gezonde leefstijl?

“Ik zie een belangrijke rol voor de overheid: vooral op het gebied van voorlichting. Ik vind dat er vooral verteld moet worden wat de effecten zijn van voedingsmiddelen. Wat doen die e-nummers precies in onze voeding? Wat zijn de gevolgen als je er te veel van binnenkrijgt? Daarnaast moet de overheid een veel actievere rol spelen als het gaat om kwaliteit van ons voedsel. Er worden wel eisen gesteld, maar die zijn op dit moment zeker niet streng genoeg.

Ook vind ik dat gezonde voeding goedkoper gemaakt moet worden. Nu is ongezond kant-en-klaar voedsel vaak goedkoper dan een zelfgemaakte verse gezonde maaltijd. Voor mensen met een kleine beurs is de keuze dan niet altijd makkelijk. Zorg gewoon dat mensen liever kiezen voor gezond eten omdat het ook nog eens beter voor hun portemonnee is.”

Echt Radmilo, ISBN 978 90 351 4157 5

Foto: Ester Gebuis

/2 Reacties/door
,

Het boek ‘Echt Radmilo’ van Radmilo Soda

Radmilo Soda, de bekende Personal Trainer van het tv-programma Obese heeft een boek geschreven: Echt Radmilo, mijn visie op voeding en lifestyle.  Ik mocht het boek lezen. Hier lees je wat ik ervan vond. Lees meer

/door
,

Teff of Havermout voor het ontbijt

Vaak ontbijt ik met met havermout, warm of koud en in allerlei combinaties. Heerlijk, maar soms wil je gewoon iets anders. Ik varieer nog wel eens een enkele keer met yoghurt of kwark met noten en fruit, maar dan houdt het eigenlijk wel op. Bij de supermarkt kwam ik  Teff Meergranenontbijt van Zonnatura tegen en ik wilde dat wel eens proberen. In dit artikel lees je wat teff is en wat het verschil is tussen een ontbijt met teff en een ontbijt met havermout.

Teff pannenkoeken

Ik experimenteerde eerder al eens met gewoon teffmeel. Niet zozeer voor het ontbijt, ik bakte er pannenkoeken van. Dat was niet echt een succes. De pannenkoeken vielen meteen uit elkaar en de smaak was ook niet direct om over naar huis te schrijven. Dat was dus 100% teff. Teff Meergranenontbijt bestaat uit 40% teffvlokken en verder uit maisgries, boekweitmeel en rijst.  Het proberen waard in elk geval. Je maakt het ontbijt door een paar lepels door warme of koude (plantaardige) melk te roeren. Supersimpel. Nog wat fruit, noten of lijnzaad erdoor en klaar ben je.

teff zonnatura

Wat is teff?

Voor wie niet precies weet wat teff is: Teff is een glutenvrij graan dat van oorsprong uit Afrika komt. Het wordt in landen als Ethiopië en Eritrea veel gebruikt om er injera, een soort plat-brood, van te bakken. Teff is supergezond: het is rijk aan eiwitten, vezels en mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en zink.  Na het eten van teff stijgt je bloedsuikerspiegel maar langzaam, zodat je langer een vol gevoel houdt.

Voedingswaarde teff en havermout

Ik wilde wel eens weten wat het verschil in voedingswaarde is tussen mijn gewone havermout ontbijt en een teff ontbijt.  Voor een eerlijke vergelijking kijk ik eerst naar de voedingswaarde per 100 gram havermout en dan naar de voedingswaarde per 100 gram teff.  Hoe groot je portie is bepaal je natuurlijk zelf, dit is puur om een eerlijke vergelijking te kunnen maken.

Havermoutpap ontbijt

  • Calorieën: 375
  • Eiwitten:  14 gram
  • Koolhydraten: 59 gram
  • Vetten: 7 gram

Teff Meergranenontbijt

  • Calorieën: 328
  • Eiwitten: 11 gram
  • Koolhydraten: 65 gram
  • Vetten: 2,5 gram

Wat is het verschil tussen havermout en teff?

Zoals je ziet zit er in 100 gram havermout iets meer calorieën, iets minder koolhydraten, iets meer eiwitten en meer vetten. Betekent dit dat je havermout moet laten staan? Nee, zeker niet. De verschillen zijn minimaal. Kijk je niet alleen naar de voedingswaarde maar ook naar de prijs dan is er wel echt een groot verschil. Een pak teff ontbijt van 300 gram kost ongeveer 2,70. Een pak havermout van 450 gram kost nog geen euro in de supermarkt.

Conclusie

Wat dit alles zegt? Beide ontbijtjes zijn prima, gezond en glutenvrij. Je kunt er gemakkelijk een aantal uur op vooruit zonder trek te krijgen. Wat ik belangrijk vind, is variatie. Dus mijn advies  hier is: eet je nu meestal havermout, koop dan eens een pak teff ontbijt en probeer het uit. Bevalt het, dan is het een kwestie van afwisselen: niet altijd hetzelfde maar soms het één en soms het ander.

/4 Reacties/door

Superfood

Een paar jaar terug kon je goji-bessen en chiazaden alleen in goed gesorteerde winkels of online kopen. Tegenwoordig kom je het in steeds meer winkels tegen. Albert Heijn heeft zelfs een heus superfood-schap en ook Aldi, Trekpleister en Hema verkopen de nodige superfoods. Niet voor niets, want superfood is hip en superfood is big-business. Sla er een willekeurig tijdschrift op na en je leest erover.

Wat is superfood

Een echte definitie voor superfood bestaat niet en niemand heeft ooit bepaald wanneer iets superfood is. Superfood is nu vooral heel hip. Ben ik er tegen? Zeer zeker niet. In veel voedingsmiddelen die super zijn, zitten echt veel stofjes die gewoon heel goed voor je zijn. Maar laten we verder kijken dan de dure goji-bessen en de rauwe cacaonibs alleen.

Superfoods zijn zo bijzonder omdat ze vergeleken met andere voedingsmiddelen hele hoge voedingswaarden hebben, minimaal tien bijzondere eigenschappen hebben en veel vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten bevatten. Hoeveel meer dan andere voedingsmiddelen, daar zijn geen vereisten voor. Superfood kan van alles zijn: (gedroogd) fruit, zaden, granen en groente. Ook minder exotische voedingsmiddelen zoals bloemkool, havermout en avocado zijn superfood. Eén ding is  zeker: superfoods zijn altijd onbewerkte voedingsmiddelen.

Waarom zou je superfood eten?

  • Als je regelmatig superfood eet krijg je meer vitamines en mineralen binnen. Hierdoor vul je eventuele tekorten in je lichaam aan en voorkom je dat je misschien ziek wordt.
  • Er is heel veel superfood, waardoor je veel kunt varieren. Hierdoor voorzie je je lichaam steeds van zoveel mogelijk verschillende voedingsstoffen.
  • Het meeste superfood is erg lekker en kun je gebruiken in heel veel gerechten.

Favoriete superfoods

Zelf eet ik regelmatig superfood. Niet allen de hippe chiazaden, bijenpollen en spirulina. Maar ook de minder hippe boerenkool, kurkuma en walnoten. Mijn 11 persoonlijke favorieten zet ik hier op een rij.

Avocado

Wist je dat avocado eigenlijk een fruitsoort is? In ieder geval een heel gezonde fruitsoort: vol vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Vergeet de vitaminen en mineralen niet. Avocado’s zijn rijk aan vitamine B, C, E en magnesium, kalium en fosfor. Avocado’s zijn goed voor je hart, voor je hersenen, voor je huid en voor je darmen.

Ik eet zelf meerdere avocoda’s per week, heerlijk vind ik ze! Lekker door een salade, op een rijstwafel met wat sambal of kerrie of gewoon zo, met wat peper en zout.  Wil je je smoothie iets romiger maken, pureer er dan avocado door.

avocado

Cacao – rauw

Cacao ken je natuurlijk van gewone chocolade.  Chocolade wordt gemaakt door verhitting van cacaobonen, dan ontstaat er cacaoboter.  Veel goede voedingsstoffen van de cacaobonen gaan helaas verloren bij die verhitting. In rauwe cacao zitten heel veel mineralen zoals magnesium, zink en ijzer en vitaminen.  Door de serotonine zorgt cacao voor een goed humeur.  Verder is rauwe cacao goed voor sterke spieren en botten en  beschermt het tegen hart- en vaaktziekters en hoge bloeddruk. Geen enkele reden om niet regelmatig wat rauwe cacaonibs of -poeder te verweken in een smoothie, brood of havermoutpap. Wist je dat je ook suikervrije chocolademelk van rauwe cacao kunt maken?

Camucamu

Camucamu bessen zijn paarse, heel zuur smakende bessen die van oorsprong uit het Amazonegebied komen.  Je koopt het meestal in poedervorm. In camucamu bessen zit heel veel vitamine C, 30 keer meer dan in een sinaasappel. Door het hoge vitamine C gehalte werkt het ook als virusremmer. Heb je last van een koortslip of de ziekte van Pfeiffer dan zou je baat kunnen hebben bij camucamu. Ik doe vaak een lepeltje camucamu poeder door een smoothie, shake, yoghurt of kwark.

Chiazaden

Chiazaden zijn kleine zwarte zaadjes afkomstig van de chiaplant. Het lijkt een beetje op maanzaad. In chiazaden zitten heel veel gezonde vetten, vooral veel omega 3. Het is een heel goede vezelrijke natuurlijke eiwitbron, bomvol vitaminen en mineralen zoals vitamine B, calcium, ijzer, magnesium etc. Bovendien zitten er veel anti-oxidanten in. Door dit alles zijn chiazaden goed voor je huid, helpen ze bij spieropbouw en zijn ze goed tegen hoge bloeddruk. Zelf maak ik regelmatig havermoutpap of overnight oats met chiazaad. De chiazaden zuigen zich als het ware vol met vocht, waardoor je een gel-achtige substantie krijgt.  In (glutenvrij) brood, zoals in bananenbrood of in een smoothie zijn chiazaden ook heel lekker.

chiazaden

Gojibessen

Gojibessen zijn kleine rode bessen afkomstig uit China. In gojibessen zitten veel vitaminen (B, C en E) en mineralen (o.a ijzer, koper fosfor en selenium. Er zitten heel veel antioxidanten in. Gojibessen koop je vrijwel altijd gedroogd. Eet gojibessen zo uit het vuistje, door yoghurt  of verwerk ze in je smoothies.

Granaatappel

Granaatappels zijn grote rode ronde vruchten met een leerachtige schil. Als je een granaatappel open snijdt vind je er heel veel kleine rood/witte pitjes, die je eerst uit de granaatappel moet halen.  Het witte vlies is wat bitter en is niet echt eetbaar. In granaatappels zitten erg veel antioxidanten: polyfenolen, die zijn o.a.  goed voor een lager cholesterolgehalte. Ook wordt er gezegd dat ze bij kanker en alzheimer kunnen helpen.  Granaatappel is ook heel goed voor je huid. In grantaatappelpitjes zitten veel vitamines (vooral A, B en C) , kalium, foliumzuur en ijzer.

Granaatappelpitten zijn heel lekker door de yoghurt of havermout, maar ook over hartige gerechten en salades.

granaatappel

Incabessen

Incabesssen zijn oranjekleurige bessen met een zurige smaak. Ze komen oorspronkelijk uit Amazonegebied. Het bijzondere aan incabessen is dat ze veel plantaardige eiwitten bevatten. Die helpen oa. bij spieropbouw en spierherstel na het sporten. In incabessen zitten ook veel vitamines en mineralen: vitamine A, B, C en calcium, ijzer en fosfor. Ik eet incabessen vaak bij het ontbijt,  als garnering over een salade of ik verwerk ze soms in taarten en koekjes.

Kurkuma

Kurkuma is een geel/oranje specerij dat je veel terug vindt in kerriepoeder. In kurkuma zit curcumine, een sterk antioxidant en ontstekingsremmer. Kurkuma is dus ontstekingsremmend, maar ook vetverbrandend en ontgiftend. Kurkuma is goed voor een mooie huid, voor je weerstand, je spijsvertering en nog veel meer. Het effect van kurkuma is het beste als je het combineert met zwarte peper.  Kurkuma is heel veelzijdig. Het is lekker door de soep, door dressings en in curries. Of strooi wat kurkuma en zware peper over je omelet.

kurkuma

Moerbeien

Moerbeien zijn lekkere zoete vruchten. Er zijn rode, witte en zwarte moerbeien De witte en zwarte zul je het vaakst tegenkomen. De zwarte lijken een beetje op grote rozijnen, de smaak ervan is iets minder zoet dan de witte. Moerbeien zijn superfood vooral omdat er veel antioxidanten (resveratrol en anthocyanine), vezels, ijzer, kalium, calcium en vitamine C inzitten. Net als incabassen en gojibessen worden de meeste moerbeien in Nederland in gedroogde vorm verkocht. Ze zijn lekker in toetjes, gebak en koekjes, maar ook in je havermout of yoghurt.  Witte moerbeien zijn voor mij de perfecte middag-snack. Tip: zoek je een gezond alternatief voor snoep, kinderen vinden moerbeien vaak ook heel lekker.

Oregano

Oregano, het kruid dat wij vooral kennen uit de Griekse en Italiaanse keuken is een echt superfood. Er is geen enkel ander kruid dat zoveel antioxydanten bevat als oregano. Oregano is dankzij de vitamines (B,C, E en A) en de mineralen (ijzer, mangaan, calcium, kalium en zink) een echte boost voor je immuumsysteem. Ook heeft oregano een sterk ontstekingsremmend effect. Strooi dus gerust lekker veel oregano over je pizza, pasta of door een soep of ovenschotel. Vers of gedroogd maakt niet zoveel uit.

Walnoten

Van alle noten zijn walnoten zo’n beetje de gezondste.  In walnoten zitten ongeveer twee keer zoveel antioxidanten als in andere noten. Er zitten veel gezonde (onverzadigde) vetten in: goed tegen hart- en vaatziekten en om je cholesterol te verlagen. Walnoten zijn rijk aan mineralen zoals calcium en magnesium en vitamine B6 en vitamine E. Walnoten zijn ook goed voor je hersenen. En wist je dat er ook melatonine in walnoten zit? Neem dus gerust wat walnoten als je een slechte slaper bent. Dan val je sneller in slaap. Ik eet zelf graag een handje walnoten als tussendoortje. Ook in bananenbrood, door de stamppot en door de salade zijn walnoten heel lekker.

walnoot

Mijn advies

Koop superfood niet omdat het in is, maar kijk naar wat het voor je lichaam kan doen. Wat heeft je lichaam nodig en welk voedingsmiddel kan daarbij helpen? Dan maakt het naar mijn mening niet uit of  het een avocado of gojibes is.  Als het jouw lichaam maar voorziet van die voedingsstoffen die het nodig heeft.

Wat is jouw favoriete superfood?

/door

Zelf amandelmelk maken

Ik eet mijn havermout of overnight oats vaak met plantaardige melk. Amandelmelk is mijn favoriet. Ik vind die zachte nootachtige smaak goed passen bij havermout. Amandelmelk is heel gezond o.a. vanwege de vitaminen en mineralen en het is lekker licht verteerbaar. Het liefst neem ik de ongezoete variant, meestal die van Alpro, gewoon uit de supermarkt. Soms maak ik zelf mijn amandelmelk.  Dan weet ik precies wat er in zit :) Amandelmelk maken is helemaal niet moeilijk en snel klaar! Houd er wel even rekening mee dat de amandelen minimaal 24 uur moeten weken. De bereiding zelf is een fluitje van een cent.

Hoe maak je zelf amandelmelk?

Voorbereiden

Voor een liter amandelmelk neem je 250 gram liefst biologische amandelen, met of zonder vlies. Doe de amandelen in een grote kom en giet er een liter water bij. Laat de amandelen zo minimaal 24 uur staan, maar liefst wat langer want dan wordt de amandelmelk lekker romig van smaak.

amandelen weken

Amandelmelk maken

Doe de geweekte amandelen in een vergiet en spoel ze onder de kraan schoon. Vervolgens blend je ze in de blender een paar minuten op de hoogste stand samen met 1 liter schoon water. Als de amandelen heel fijn zijn en het geheel eruit ziet als een melkachtige vloeistof zet je de blender uit.

amandelmelk amandelmelk
Zet een fijne zeef boven een kom en giet de vloeistof erin. De meest grove stukjes amandel zullen nu in de zeef achterblijven. Neem vervolgens een kaasdoek, houd deze boven de kom en giet de vloeistof erin. Als het goed is, blijven nu ook de wat fijnere stukjes amandel achter. Knijp de doek goed uit zodat al het vocht eruit is. De amandelmelk is nu klaar. In een afgesloten fles kun je de melk een paar dagen goed houden.

Gooi de pulp niet weg, want die is nog prima te gebruiken in bijvoorbeeld bananenbrood of gemengd met je overnight oats.

Als je zelf amandelmelk maakt weet je dus precies wat er in zit. Even ter vergelijking de ingrediënten van de amandelmelk die je in de winkel koopt.

amandelmelkwinkel

Amandeldrink ongezoet van Provamel

Deze biologische ongezoete amandelmelk is iets duurder dan die van Alpro. Provamel kost ongeveer 2,70  euro per liter, Alpro 2,20 euro. Het verschil zit hem volgens mij vooral in het feit dat Provamelk meer amandelen gebruikt en de ingredienten biologisch zijn. De ingredienten zijn: water, 7% amandelen, maismaltodextrine en zeezout. Maismaltodextrine is een zoetmiddel gemaakt van zetmeel, waarover veel discussie is.  Hoe dan ook, aan zelfgemaakte amandelmelk voeg ik geen zoetstof en geen zout toe en het smaakt heerlijk. Je vraagt je af waarom het nodig is.

Amandelmelk ongezoet van Alpo

In de ongezoete amandelmelk van Alpro zitten dus minder amandelen: maar 2%.  De lijst ingredienten is hier iets langer: tricalciumfosfaat (dat is een voedingszuur en antioxidant), stabilisatoren, emulgator en vitaminen (B2, B12, E, D2). De toegevoegde vitaminen daar heb ik niet zoveel problemen mee, maar waarom moet de rest van de ingredienten toegevoegd worden?

Amandelmelk Original van Alpro

De ingredienten van de gewone amandelmelk zijn eigenlijk precies hetzelfde als die van de ongezoete amandelmelk van Alpro, behalve…. dat er suiker aan toegevoegd is: gewoon een suikerklontje per glas amandelmelk!  Nergens voor nodig wat mij betreft.

amandelmelk uit de winkel

Amandelmelk zelf maken of kopen in de winkel?

Zelf amandelmelk maken is iets meer werk, maar heeft als grote voordeel dat je de ingredienten precies kent. Bij amandelmelk uit de winkel wordt er nog best veel bijgedaan waarvan je je af kunt vragen waarom het nodig is. Bovendien, zeg nou zelf: Zelfgemaakte amandelmelk is toch véél lekkerder!?

/1 Reactie/door

Brood gezond of ongezond

Twijfel jij ook of je wel of geen brood wilt eten? Je bent niet de enige. De eén zweert bij zijn dagelijkse boterham, de ander heeft het helemaal afgezworen. Hoe het precies zit, de meningen zijn erover verdeeld.  In dit artikel lees je waarom brood voor sommige mensen ongezond kan zijn en wat de alternatieven voor brood zijn.

Brood ongezond

Brood wordt gemaakt van tarwe. In tarwe zitten gluten. Uit allerlei onderzoeken blijkt dat gluten voor veel mensen helemaal niet zo prettig zijn. Je kunt er allergisch voor zijn. Dat heet coeliakie. In dat geval kun je er echt niet tegen en reageert je lichaam heftig op voedingsmiddelen waar gluten in zitten.  Veel mensen hebben, zonder dat ze het weten, een gluten-intolerantie. Dan ben je niet zozeer allergisch voor gluten, maar dan reageert je lichaam er in meer of mindere mate negatief op. Je kunt bijvoorbeeld last krijgen van buikbuik of darm kramp na het eten van een boterham. Een glutenintolerantie is dus wel iets anders dan een allergie.

Brood gezond

Mij zul je niet horen zeggen dat je helemaal geen brood mag eten. Brood bevat ook voedingsstoffen die goed voor ons zijn zoals vezels, vitamine B, ijzer en jodium. Dat alles hebben we keihard nodig. Ik vind wel dat we afscheid mogen nemen van de Nederlandse traditie om 2 broodmaaltijden per dag te nemen. Kijk maar eens naar andere landen. Er zijn er weinig waar je én brood bij het ontbijt én brood bij de lunch eet.  We eten gewoon te veel brood! Vaak krijg ik de vraag: “Maar wat eet je dan als je geen brood eet?” Nou, al het andere eten! Wees gewoon wat creatiever en kies voor andere producten. Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere en gezonde ontbijt en lunchgerechten, kijk dan even bij mijn recepten.

Alternatieven voor brood

Zelf eet ik weinig brood. Waarom?  Ik vind het zeker niet nodig en niet lekker om 2 broodmaaltijden per dag te eten. Er zijn zoveel andere opties, die minstens zo gezond en lekker zijn! Voor ontbijt eet ik meestal iets van havermout en voor de lunch vaak een salade of soep. Heel soms eet ik brood, maar alleen als het echt goed en lekker brood is, bijvoorbeeld zuurdesem- of speltbrood. Het liefst van een goede bakker en niet van de supermarkt. In brood van de supermarkt zitten helaas behoorlijk wat toevoegingen, broodverbeteraars en ook meer zout dan in brood van de bakker.

Zelf brood bakken

havermout banaanbroodWil je toch wel brood blijven eten,  kies dan altijd voor bruin brood en koop het bij een goede bakker. Zelf brood bakken kan natuurlijk ook. Dan weet je precies wat je erin stopt. Brood bakken kan gewoon in een oven of in een broodbakmachine.  Koop je meel bij voorkeur bij een molen in de buurt en laat je adviseren over een goede broodmix. Dat is een mix van meel, pitten, zaden en gist.

Glutenvrij brood

Wil je geen granen eten, maar wél brood, bak dan zelf een glutenvrij brood met havermout of quinoavlokken. De granen die normaal gesproken in brood zitten vervang je dan gewoon met havermout of quinoa. Ik maak zelf regelmatig een havermout-banaanbrood of een quinoa-banaanbrood. De basis (banaan met havermout of quinoa) is steeds hetzelfde. Door elke keer net even andere ingredienten toe te voegen heb je steeds een ander brood. Bananenbrood kun je gewoon “zo”  zonder beleg eten, maar het is ook heel lekker met een laagje notenpasta of een beetje boter.

/door

Lijk slanker door een betere lichaamshouding

Een persoonlijk verhaal. En eigenlijk vind ik het best spannend om dat zo out in the open the brengen. Ik doe het omdat dit mij ontzettend heeft geholpen (en nog steeds helpt!) en ik hoop dat anderen er ook zoveel aan hebben. Lees meer

/3 Reacties/door

Eten afvallen

Wil je afvallen, maar heb je geen idee wat je dan het beste kunt eten?

Calorieën en afvallen

Gezond eten is altijd belangrijk, maar gezond eten is extra belangrijk als je wilt afvallen. Waarschijnlijk eet je minder dan voorheen en ben je kritisch op wat je wel en niet eet.  Ik zie dat veel mensen proberen om zo weinig mogelijk calorieën te nemen. Dat lijkt een slimme strategie, maar is het niet persé.  Het is namelijk ook belangrijk wát voor calorieën je neemt. Want er zijn bepaalde voedingsmiddelen die je echt helpen bij het afvallen. Welke voedingsmiddelen dat zijn lees je in dit artikel.

Wat kun je eten om af te vallen?

De lijst is veel langer, maar ik geef je ter inspiratie 16 voedingsmiddelen die stuk voor stuk helpen bij het afvallen.

Appels als eetlustremmer

In appels zitten veel vezels waardoor de stofwisseling wordt verhoogd. Het stofje pectine in de appel werkt als eetlustremmer. Snoep gezond eet een appel!

Avocado voor de gezonde vetten

Niet bij iedereen even populair vanwege het relatief hoge aantal calorieën en vet. Onterecht want heb je het over gezonde voeding, dan heb je het zeker ook over avocado’s. Avocado’s zitten bomvol onverzadigde, gezonde vetten en vitamine E.  De vetten in een avocado zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabieler blijft en de stofwisseling een boost krijgt.

Een avocado kan altijd: als snack, gewoon met wat peper en zout, op brood, in een smoothie of in een salade.

Bananen voor spieraanmaak

In een banaan zitten veel voedingsvezels, hierdoor worden de vruchtensuikers in de banaan relatief langzaam verbrand. In bananen zit kalium, het mineraal dat spieraanmaak stimuleert. En we weten inmiddels: hoe meer spieren je hebt, hoe meer je lichaam, ook in rust, verbrandt.

Een banaan is een perfecte snack, maar is ook lekker op brood, door de havermout, of in een smoothie.

Boekweit voor een stabiele bloedsuikerspiegel

Boekweit lijkt op graan, maar is het niet. Er zit veel zink, koper en mangaan in. Van alle graan-achtige soorten bevat boekweit de meeste eiwitten en vezels. Door de langzame suikers blijft je bloedsuikerspiegel stabiel.

Van boekweitmeel kun je pannenkoeken en koekjes bakken, boekweitvlokken kun je gebruiken voor pap of granola.

Broccoli voor extra vezels

Broccoli bevat geen vet, maar heel weinig calorieën en juist heel veel vezels. Broccoli is heel rijk aan vitamines, mineralen  en antioxidanten. Broccoli kun je koken of stomen, maar is ook lekker in wokgerechten of als soep.

Chia zaden voor gezonde vetten

Chia zaden zijn een goede bron van omega 3 vetzuren, die helpen bij de verbranding van lichaamsvet. Door de vezels geven chia zaden je snel een verzadigd gevoel en zit je sneller vol. Chia zaden zijn rijk aan eiwitten, ijzer en calcium. Roer een lepel chiazaden door de yoghurt of havermout. Of strooi wat chiazaden over je salade of een smoothie.

Granaatappels voor hogere stofwisseling

In granaatappelpitten zit veel vitamine C en kalium. Maar vooral zitten ze bomvol antioxidanten, zoals polyfenolen. Hierdoor wordt je stofwisseling verhoogd. Lekker door een smoothie,  door de muesli of gewoon zo als tussendoortje.

Eieren voor de eiwitten

In eieren zitten veel eiwitten. Eiwitten blijven langer in de maag, waardoor je ook langer een vol gevoel houdt. Behalve eiwitten zitten in eieren ook veel vitamines en mineralen zoals vitamine A, B, C, D, E, K. Eet dus gerust een eitje bij je ontbijt, bak er een lekkere omelet van, eet een ei in plaats van vlees of vis, of eet een gekookt ei als tussendoortje.

Grapefruit voor een vol gevoel

Grapefruits geven je snel een vol gevoel. Ze bevatten veel vocht en naringenin. Dat is een antioxidant die het insulineniveau stabiliseert en gewichtstoename helpt voorkomen. Grapefruits zijn lekker bij het ontbijt, als tussendoortje of verwerkt in een sap of smoothie.

Havermout lang energie

In havermout zitten veel vezels, gezonde eiwitten en weinig vet.  Het zorgt voor weinig pieken in je bloedsuikerspiegel en geeft je langere tijd energie. Havermout is daarom erg geschikt voor het ontbijt. Maak er pap, overnight oats of granola van. Of bak er koekjes mee.

Kokosolie energieleverancier

Kokosolie is een bron van verzadigde en onverzadigde vetten, die je lichaam goed kan opnemen als snelle energieleverancier. Het is licht verteerbaar en stimuleert de schildklier. Hierdoor gaat je stofwisseling omhoog. Gebruik kokosolie in plaats van boter voor bakken en braden of roer een lepel door je smoothie.

Noten rijk aan vet

In noten zitten veel gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Noten zijn wel calorierijk, maar gelukkig heb je maar een handje noten nodig voor een verzadigd gevoel. Kies altijd voor ongebrande en ongezouten noten. Noten zijn de perfecte gezonde snack, maar kunnen ook in salades, als vleesvervanger in stamppotten en curries.

Peulvruchten voor de vezels

Peulvruchten (bijvoorbeeld bonen, erwten, linzen en kapucijners) zijn hele goede bronnen van vezels en plantaardige eiwitten. Ze houden je bloedsuikerspiegel op peil, waardoor je het langer volhoudt tot de volgende maaltijd. Gebruik peulvruchten als vleesvervanger, doe ze door de soep of verwerk ze in een salade.

Quinoa extra mineralen

Net als boekweit is quinoa een pseudo-graan. Quinoa is een zaad dat veel gezonde eiwitten en maar weinig vet bevat.  Het stimuleert de opbouw van spieren en zit vol met vitamines en mineralen zoals magnesium en ijzer. Je kunt quinoa eten als ontbijt, als vervanger voor rijst of pasta of door een salade.

Selderij drijft vocht af

Bleekselderij is vochtafdrijvend en stimuleert de stofwisseling. Bleekselderij is erg veelzijdig. Lekker in allerlei gerechten, zoals salades, pasta’s en stoofschotels. Of maak er een gezonde sap of smoothie van.

Teff voor complexe koolhydraten

Teff is een glutenvrij graan, rijk aan ijzer en complexe koolhydraten die langzaam worden afgebroken.  Het geeft je dus langere tijd energie. Teffmeel kun je gebruiken om er pannenkoeken, brood en koekjes van te bakken.

Gezond afvallen

Gezond afvallen doe je dus door kritisch te kijken naar je eetpatroon en niet door een crash-dieet met heel weinig calorieën en veel honger. Waar het bij gezond afvallen om gaat, is dat je producten kiest die echt iets voor je doen.

/1 Reactie/door

Extra Vitamine D nodig?

Wat is vitamine D, waar heb je vitamine D voor nodig en is het nodig om vitamine de supplementen te slikken? Je leest het in dit artikel.

Wat is vitamine D?

Vitamine D wordt ook wel Zonvitamine genoemd. Vitamine D is erg belangrijk om gezond te blijven. Uit allerlei onderzoeken blijkt dat vitamine D lang een onderschatte vitamine was. Vitamine D zorgt voor behoud van sterke botten en sterke spieren en een goede weerstand. Er zijn verschillende soorten vitamine D: vitamine D1 t/m D5. Voor de mens zijn vitamine D2 en D3 het belangrijkste.  Als je vitamine D supplementen slikt is het dus belangrijk dat die 2 er in zitten, maar in elk geval vitamine D3.

Waar zit vitamine D in?

Vitamine D maakt je lichaam zelf aan.  Dat gebeurt als je huid blootgesteld wordt aan de zon. Vitamine D zit ook in voeding zoals vette vis (bijvoorbeeld zalm, haring en makreel)  maar ook in paddestoelen, in eieren en in melk. In Nederland wordt vitamine D ook toegevoegd aan margarine en halvarine.

Symptomen vitamine D tekort

Veel mensen krijgen te weinig vitamine D binnen. Zeker als je veel binnen zit, overgewicht hebt en je voeding niet optimaal is. In die gevallen zou je vrij gemakkelijk een vitamine D tekort kunnen hebben.  Een tekort aan vitamine D wordt steeds vaker in verband gebracht met  een hele lijst aandoeningen zoals reuma, MS, suikerziekte, kanker, PMS en depressie. Hoe kom je erachter of je een vitamine D tekort hebt? Mogelijke symptomen zijn:

  • Spierkramp of spierpijn
  • Pijnlijke gewrichten
  • Slecht slapen
  • Weinig energie of “Altijd moe”
  • Tandbederf
  • Overmatig zweten
  • Angstig zijn
  • Vaak verkouden en/of grieperig

Maar let op, je kunt ook een vitamine D tekort hebben zonder deze symptomen.  Het lastige van vitamine D is dat het niet altijd meteen duidelijk is. Als je het zeker wilt weten, laat het dan gewoon checken door een deskundige zoals een orthomoleculair arts.

Hoeveel vitamine D heb je nodig?

Hoeveel vitamine D je nodig hebt, daar verschillen de meningen over. De Gezondheidsraad en het Voedingscentrum zijn vrij conservatief. Zeker als je het vergelijkt met het advies dat overheden in andere landen geven.

De Gezondheidsraad en Het Voedingscentrum adviseren iedereen tot 70 jaar dagelijks minimaal 10 microgram en ouderen vanaf 70 jaar minimaal 20 microgram vitamine D te nemen. Dat is niet zoveel en volgens veel artsen en andere deskundigen niet genoeg.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D in Amerika is een stuk hoger, vanaf 15 microgram voor iedereen tussen 1 en 70 jaar.

Teveel vitamine D

Als je langdurig te veel vitamine D binnenkrijgt krijg je last van o.a. misselijkheid,  slaperigheid, veel dorst, verminderde eetlust en obstipatie, maar dat komt niet vaak voor. Als veilige bovengrens houdt de Gezondheidsraad aan:

  • Baby’s tot 1 jaar: 25 microgram
  • Jonge kinderen van 1 t/m 10 jaar: 50 microgram
  • 11 jaar en ouder: 100 microgram

Vitamine D supplementen

Moet je nu wel of niet een extra vitamine D supplement slikken, als aanvulling op je voeding? De Gezondheidsraad vindt van niet. Zij vindt dat vitamine D supplementen alleen nodig zijn voor:

  • Ouderen vanaf 70 jaar
  • Mensen met een donkere/getinte huid
  • Vrouwen tussen 50 en 70 jaar
  • Zwangere vrouwen
  • Mensen die niet veel buiten komen: minder dan 15 minuten per dag, elke dag, zomer en winter
  • Mensen die het hoofd en/of de handen meestal bedekken (bijvoorbeeld met burka of hoofddoek)

Extra vitamine D: ja of nee?

Is het nu wel of niet nodig om extra vitamine D supplementen te slikken? Mijn mening is dat de basis altijd goede voeding is: zorg dat je vitamines en mineralen zoveel mogelijk uit voeding haalt. Bij sommige vitamines en mineralen is dat best lastig. Vitamine D is daar een goed voorbeeld van.  Om genoeg vitamine D binnen te krijgen, zou ik zelf bijvoorbeeld elke dag een zalmmoot of 13 eieren moeten eten. Niet erg realistisch. Voor mijzelf dus een reden om elke dag extra vitamine D te slikken.

Het is dus aan jou of je extra vitamine D neemt, maar er gaan onder specialisten steeds meer stemmen op om standaard extra vitamine D bij te slikken. Zeker als de R in de maand zit. Zelf doe ik dat ook. Niet omdat ik bij een “risicogroep”  hoor, maar omdat ik gezond wil blijven en mijn weerstand op peil wil houden.  Ik sport veel, heb een druk leven en zeker in de wintermaanden kom ik helaas niet al te veel buiten. Ik ben er van overtuigd  dat mijn lichaam er baat bij heeft.

Bronnen: Richard de Leth -  Jesse van der Velde - Gezondheidsraad - National Institutes of Health
/door

Natuurlijk zelfgemaakt antibioticum

Een tijdje terug tipte Sabine Leijten van PuurSab mij over artikel op World Unity over een nieuw, geheel natuurlijk antibioticum. Dat is een tonic die je zelf maakt van allerlei natuurlijke ingredienten zoals pepers, knoflook, ui, gember, mierikswortel en appelazijn. Het zou goed zijn voor de bloedcirculatie en de weerstand. Ook helpt het bij candida, infecties, bacterien, parasieten en de bestrijding van allerlei ernstige ziektes.

Kortom, een “wondermiddel” Interessant! Ik wil daar wel meer over weten en besluit de tonic zelf te maken.

Natuurlijke ingredienten

De volgende dag doe ik de inkopen bij de Marokkaanse Groentewinkel en koop:

  • Een flesje appelazijn
  • Knoflook
  • Ui
  • Rode pepers
  • Gember
  • Mierikswortel
  • Kurkuma poeder

Voorbereiding

Ik volg het recept en doe alle (fijngesneden) ingredienten in een mason jar. De appelazijn giet ik er overheen. Poeh, dat ruikt wel sterk.

natuurlijk_antibioticum

Vooral de knoflook en de mierikswortel overheersen. Een klein flesje appelazijn is trouwens net genoeg als je precies de helft neemt van de ingredienten van het recept. Ik wil het namelijk eerst proberen voordat ik een grote voorraad van de tonic maak. De Mason jar met het mengsel zet ik in de kelderkast. Hij moet de komende twee weken een paar keer per dag goed geschud worden en ik kom dagelijks meerdere keren in de kelderkast. Zo vergeet ik het tenminste niet. Goed, dat schudden doe ik dus braaf.  Een paar keer per dag. Van de buitenkant verandert de inhoud trouwens niet zichtbaar. Ik hoop maar dat het goed gaat.

Klaar voor gebruik

Na twee weken is het tijd voor fase 2: de mason jar mag uit de kast. Ik kan de tonic klaar voor gebruik maken. Ik open het potje en ruik. Dat valt alles mee. Het ruikt iets minder sterk dan twee weken geleden. Ik giet het brouwsel door een zeef in een kom en druk er met de bolle kant van een lepel het vocht uit. Het ziet er uit als soep, maar het ruikt nog wel heel zuur en scherp.

natuurlijk_antibioticum

Citroen tegen het brandende gevoel

Nu is het tijd om te proeven. In het originele recept stond de tip om een stukje citroen of sinaasappel tegen het brandende gevoel klaar te hebben liggen. Dat belooft niet veel goeds. Ik bereid me geestelijk voor en neem me voor te beginnen met een theelepeltje. Het schijfje citroen ligt al klaar.

Tonic proeven

Ik neem een slokje en proef.  Dat valt alles mee! Ja sterk smaakt het, zuur en pittig. Je proeft de mierikswortel, pepers en vooral de knoflook.  Het brandigere valt wel mee. De citroen is niet echt nodig vind ik. Lekker is de tonic natuurlijk niet, maar dat is ook niet het doel van dit tonic.

natuurlijk_antibioticum

De smaak blijft lang hangen. Zeker een half uur lang heb ik de smaak van de tonic nog in mijn mond. Ook de uren daarna heb ik een behoorlijke knoflooksmaak in mijn mond.  Goed om te weten als je later op de dag belangrijke afspraken hebt…

Dagelijks gebruik

Het is de bedoeling dat je elke dag wat van het tonic neemt: een eetlepel per dag om je immuunsysteem te versterken en verkoudheid te voorkomen. Dan rustig opbouwen tot je elke dat een likeurglaasje vol kunt hebben.  Of ik dat ga doen betwijfel ik eerlijk gezegd. De smaak is wel goed te doen en dit is natuurlijk heel erg gezond. Maar of ik dagelijks op mijn werk kan verschijnen met deze knoflooklucht…..?

/2 Reacties/door