Superfood

Een paar jaar terug kon je goji-bessen en chiazaden alleen in goed gesorteerde winkels of online kopen. Tegenwoordig kom je het in steeds meer winkels tegen. Albert Heijn heeft zelfs een heus superfood-schap en ook Aldi, Trekpleister en Hema verkopen de nodige superfoods. Niet voor niets, want superfood is hip en superfood is big-business. Sla er een willekeurig tijdschrift op na en je leest erover.

Wat is superfood

Een echte definitie voor superfood bestaat niet en niemand heeft ooit bepaald wanneer iets superfood is. Superfood is nu vooral heel hip. Ben ik er tegen? Zeer zeker niet. In veel voedingsmiddelen die super zijn, zitten echt veel stofjes die gewoon heel goed voor je zijn. Maar laten we verder kijken dan de dure goji-bessen en de rauwe cacaonibs alleen.

Superfoods zijn zo bijzonder omdat ze vergeleken met andere voedingsmiddelen hele hoge voedingswaarden hebben, minimaal tien bijzondere eigenschappen hebben en veel vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten bevatten. Hoeveel meer dan andere voedingsmiddelen, daar zijn geen vereisten voor. Superfood kan van alles zijn: (gedroogd) fruit, zaden, granen en groente. Ook minder exotische voedingsmiddelen zoals bloemkool, havermout en avocado zijn superfood. Eén ding is  zeker: superfoods zijn altijd onbewerkte voedingsmiddelen.

Waarom zou je superfood eten?

  • Als je regelmatig superfood eet krijg je meer vitamines en mineralen binnen. Hierdoor vul je eventuele tekorten in je lichaam aan en voorkom je dat je misschien ziek wordt.
  • Er is heel veel superfood, waardoor je veel kunt varieren. Hierdoor voorzie je je lichaam steeds van zoveel mogelijk verschillende voedingsstoffen.
  • Het meeste superfood is erg lekker en kun je gebruiken in heel veel gerechten.

Favoriete superfoods

Zelf eet ik regelmatig superfood. Niet allen de hippe chiazaden, bijenpollen en spirulina. Maar ook de minder hippe boerenkool, kurkuma en walnoten. Mijn 11 persoonlijke favorieten zet ik hier op een rij.

Avocado

Wist je dat avocado eigenlijk een fruitsoort is? In ieder geval een heel gezonde fruitsoort: vol vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Vergeet de vitaminen en mineralen niet. Avocado’s zijn rijk aan vitamine B, C, E en magnesium, kalium en fosfor. Avocado’s zijn goed voor je hart, voor je hersenen, voor je huid en voor je darmen.

Ik eet zelf meerdere avocoda’s per week, heerlijk vind ik ze! Lekker door een salade, op een rijstwafel met wat sambal of kerrie of gewoon zo, met wat peper en zout.  Wil je je smoothie iets romiger maken, pureer er dan avocado door.

avocado

Cacao – rauw

Cacao ken je natuurlijk van gewone chocolade.  Chocolade wordt gemaakt door verhitting van cacaobonen, dan ontstaat er cacaoboter.  Veel goede voedingsstoffen van de cacaobonen gaan helaas verloren bij die verhitting. In rauwe cacao zitten heel veel mineralen zoals magnesium, zink en ijzer en vitaminen.  Door de serotonine zorgt cacao voor een goed humeur.  Verder is rauwe cacao goed voor sterke spieren en botten en  beschermt het tegen hart- en vaaktziekters en hoge bloeddruk. Geen enkele reden om niet regelmatig wat rauwe cacaonibs of -poeder te verweken in een smoothie, brood of havermoutpap. Wist je dat je ook suikervrije chocolademelk van rauwe cacao kunt maken?

Camucamu

Camucamu bessen zijn paarse, heel zuur smakende bessen die van oorsprong uit het Amazonegebied komen.  Je koopt het meestal in poedervorm. In camucamu bessen zit heel veel vitamine C, 30 keer meer dan in een sinaasappel. Door het hoge vitamine C gehalte werkt het ook als virusremmer. Heb je last van een koortslip of de ziekte van Pfeiffer dan zou je baat kunnen hebben bij camucamu. Ik doe vaak een lepeltje camucamu poeder door een smoothie, shake, yoghurt of kwark.

Chiazaden

Chiazaden zijn kleine zwarte zaadjes afkomstig van de chiaplant. Het lijkt een beetje op maanzaad. In chiazaden zitten heel veel gezonde vetten, vooral veel omega 3. Het is een heel goede vezelrijke natuurlijke eiwitbron, bomvol vitaminen en mineralen zoals vitamine B, calcium, ijzer, magnesium etc. Bovendien zitten er veel anti-oxidanten in. Door dit alles zijn chiazaden goed voor je huid, helpen ze bij spieropbouw en zijn ze goed tegen hoge bloeddruk. Zelf maak ik regelmatig havermoutpap of overnight oats met chiazaad. De chiazaden zuigen zich als het ware vol met vocht, waardoor je een gel-achtige substantie krijgt.  In (glutenvrij) brood, zoals in bananenbrood of in een smoothie zijn chiazaden ook heel lekker.

chiazaden

Gojibessen

Gojibessen zijn kleine rode bessen afkomstig uit China. In gojibessen zitten veel vitaminen (B, C en E) en mineralen (o.a ijzer, koper fosfor en selenium. Er zitten heel veel antioxidanten in. Gojibessen koop je vrijwel altijd gedroogd. Eet gojibessen zo uit het vuistje, door yoghurt  of verwerk ze in je smoothies.

Granaatappel

Granaatappels zijn grote rode ronde vruchten met een leerachtige schil. Als je een granaatappel open snijdt vind je er heel veel kleine rood/witte pitjes, die je eerst uit de granaatappel moet halen.  Het witte vlies is wat bitter en is niet echt eetbaar. In granaatappels zitten erg veel antioxidanten: polyfenolen, die zijn o.a.  goed voor een lager cholesterolgehalte. Ook wordt er gezegd dat ze bij kanker en alzheimer kunnen helpen.  Granaatappel is ook heel goed voor je huid. In grantaatappelpitjes zitten veel vitamines (vooral A, B en C) , kalium, foliumzuur en ijzer.

Granaatappelpitten zijn heel lekker door de yoghurt of havermout, maar ook over hartige gerechten en salades.

granaatappel

Incabessen

Incabesssen zijn oranjekleurige bessen met een zurige smaak. Ze komen oorspronkelijk uit Amazonegebied. Het bijzondere aan incabessen is dat ze veel plantaardige eiwitten bevatten. Die helpen oa. bij spieropbouw en spierherstel na het sporten. In incabessen zitten ook veel vitamines en mineralen: vitamine A, B, C en calcium, ijzer en fosfor. Ik eet incabessen vaak bij het ontbijt,  als garnering over een salade of ik verwerk ze soms in taarten en koekjes.

Kurkuma

Kurkuma is een geel/oranje specerij dat je veel terug vindt in kerriepoeder. In kurkuma zit curcumine, een sterk antioxidant en ontstekingsremmer. Kurkuma is dus ontstekingsremmend, maar ook vetverbrandend en ontgiftend. Kurkuma is goed voor een mooie huid, voor je weerstand, je spijsvertering en nog veel meer. Het effect van kurkuma is het beste als je het combineert met zwarte peper.  Kurkuma is heel veelzijdig. Het is lekker door de soep, door dressings en in curries. Of strooi wat kurkuma en zware peper over je omelet.

kurkuma

Moerbeien

Moerbeien zijn lekkere zoete vruchten. Er zijn rode, witte en zwarte moerbeien De witte en zwarte zul je het vaakst tegenkomen. De zwarte lijken een beetje op grote rozijnen, de smaak ervan is iets minder zoet dan de witte. Moerbeien zijn superfood vooral omdat er veel antioxidanten (resveratrol en anthocyanine), vezels, ijzer, kalium, calcium en vitamine C inzitten. Net als incabassen en gojibessen worden de meeste moerbeien in Nederland in gedroogde vorm verkocht. Ze zijn lekker in toetjes, gebak en koekjes, maar ook in je havermout of yoghurt.  Witte moerbeien zijn voor mij de perfecte middag-snack. Tip: zoek je een gezond alternatief voor snoep, kinderen vinden moerbeien vaak ook heel lekker.

Oregano

Oregano, het kruid dat wij vooral kennen uit de Griekse en Italiaanse keuken is een echt superfood. Er is geen enkel ander kruid dat zoveel antioxydanten bevat als oregano. Oregano is dankzij de vitamines (B,C, E en A) en de mineralen (ijzer, mangaan, calcium, kalium en zink) een echte boost voor je immuumsysteem. Ook heeft oregano een sterk ontstekingsremmend effect. Strooi dus gerust lekker veel oregano over je pizza, pasta of door een soep of ovenschotel. Vers of gedroogd maakt niet zoveel uit.

Walnoten

Van alle noten zijn walnoten zo’n beetje de gezondste.  In walnoten zitten ongeveer twee keer zoveel antioxidanten als in andere noten. Er zitten veel gezonde (onverzadigde) vetten in: goed tegen hart- en vaatziekten en om je cholesterol te verlagen. Walnoten zijn rijk aan mineralen zoals calcium en magnesium en vitamine B6 en vitamine E. Walnoten zijn ook goed voor je hersenen. En wist je dat er ook melatonine in walnoten zit? Neem dus gerust wat walnoten als je een slechte slaper bent. Dan val je sneller in slaap. Ik eet zelf graag een handje walnoten als tussendoortje. Ook in bananenbrood, door de stamppot en door de salade zijn walnoten heel lekker.

walnoot

Mijn advies

Koop superfood niet omdat het in is, maar kijk naar wat het voor je lichaam kan doen. Wat heeft je lichaam nodig en welk voedingsmiddel kan daarbij helpen? Dan maakt het naar mijn mening niet uit of  het een avocado of gojibes is.  Als het jouw lichaam maar voorziet van die voedingsstoffen die het nodig heeft.

Wat is jouw favoriete superfood?

leonoor
info@slimmerafslanken.nl

Weet veel van eten, gek op sport en fan van een gezonde leefstijl. Wil mensen bewust maken dat lekker eten en gezond leven perfect te combineren zijn.

Geen reactie's

Geef een reactie