Homemade Granola

Granola lijkt op muesli of cruesli. Het is een geroosterde mix van granen, pitten, noten en gedroogd fruit. Je koopt het kant en klaar te koop in de winkel, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker. En je kunt precies die ingredienten gebruiken die jij lekker vindt en / of in huis hebt.  Met granola kun je echt alle kanten op. Lekker bij het ontbijt door (plantaardige) yoghurt of kwark. Granola kan ook als snack. Zelf neem ik vaak even een handje als ik aan het einde van de middag ga sporten en al trek heb.

homemade granola

 

Dit recept voor granola kreeg ik van Chantal. Het is in principe gluten- en suikervrij. Als zoetstof gebruikte ik maple syrup, maar met honing kan het ook. Zolang je maar geen gewone kristalsuiker gebruikt. Ik heb Chantal’s recept iets aangepast omdat ik niet alle ingredienten in huis had. Voor de gojibessen gebruikt zij cranberry’s. Ook heerlijk! Granola maken is een klusje van niets. Binnen 10 minuten ben je voor een hele week klaar. Dan moet het nog wel even in de oven, maar intussen kun je alweer iets anders doen.

 

Homemade granola

 

Voor een voorraadpot van ongeveer een halve liter

 

Boodschappenlijstje

  • 200 gram havermoutvlokken
  • 3 eetlepels maple syrup
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 2 theelepels kaneel
  • 75 gram zonnebloempitten
  • 75 gram pompoenpitten
  • 30 gram amandelen
  • 30 gram walnoten
  • 50 gram kokosrasp
  • 75 gram gojibessen

 

homemade granola

Zo maak je granola

  1. Warm de oven voor op 160 graden celcius
  2. Als de kokosolie niet vloeibaar is warm ‘m dan even op in een pannetje of zet een klein ovenvast schaaltje met kokosolie heel even in de oven.
  3. Meng alle ingredienten behalve de kokosrasp en de gojibessen in een grote ovenschaal.
  4. Zet de ovenschaal ongeveer een half uurtje in de oven.
  5. Schep de granola tussentijds een paar keer goed door.
  6. Haal de granola na een half uur uit de oven en schep de kokosrasp en de gojibessen er doorheen.
  7. Laat alles vervolgens goed afkoelen
  8. Bewaar de granola in een goed afsluitbare pot.