Tag Archief van: gezond

Het Amerikaanse Center of Science in the Public Interest (CSPI) publiceerde een lijst voedingsmiddelen die gedurende de afgelopen jaren voor de meeste ziekmeldingen hebben gezorgd in de VS.

Top 10 ziekmakende voedingsmiddelen

  1. Bladgroenten zoals ijsbergsla, spinazie en groene kool (363 uitbraken met 13.568 ziektemeldingen vaak veroorzaakt door het norovirus:  misselijkheid, braken, hoofdpijn, buikpijn, diarree, maagkrampen, spierpijn en koorts. Deze groenten kunnen ook de e-coli bacterie bevatten, deze bacterie kan levensbedreigende ziekten veroorzaken.)
  2. Eieren (352 uitbraken met 11.163 ziektemeldingen vaak veroorzaakt door salmonella)
  3. Tonijn (268 uitbraken met 2.341 ziektemeldingen vaak veroorzaakt door scombrotoxine wat hartkloppingen, huidaandoeningen, hoofdpijn, maagkrampen, diarree en slechtziendheid  kan veroorzaken.)
  4. Oesters (132 uitbraken met 3.409 ziektemeldingen, vaak veroorzaakt door het norovirus en soms door vibrio dat kan leiden tot cholera)
  5. Aardappels (108 uitbraken met 3.659 ziektemeldingen, vooral veroorzaakt door salmonella en de e-coli bacterie)
  6. Kaas, voornamelijk zachte kazen zoals feta, brie en camembert die Listeria kunnen bevatten en kunnen leiden tot een miskraam bij zwangere vrouwen. Ook ouderen en mensen met een zwakke gezondheid kunnen er ziek van worden.  (83 uitbraken met 2.761 ziektemeldingen )
  7. Roomijs (74 uitbraken met 2.594 ziektemeldingen, voornamelijk veroorzaakt door salmonella afkomstig van rauwe eieren in het ijs.)
  8. Tomaten (31 uitbraken met 3.292 ziektemeldingen, vooral veroorzaakt door salmonella en norovirus.)
  9. Kiemgroenten zoals spruitjes (31 uitbraken met 2.022 ziektemeldingen, vooral veroorzaakt door almonella en de e-coli bacterie)
  10. Bessen en fruit zoals aardbeien en blauwe bessen (25 uitbraken met 3.397 ziektemeldingen, veroorzaakt door de parasiet Cyclospora, die zorgt voor diarree, kramp, vermoeidheid, gewichtsverlies en braken en waar je alleen met een antibiotica kuur vanaf komt.)

Topje van de ijsberg

Volgens het CSPI is dit slechts het topje van de ijsberg omdat niet alle gevallen worden gemeld. Men vraagt in ieder geval om grondige herziening van de Amerikaanse wetgeving voor wat betreft voedselveiligheid en een actievere opstelling van de Food and Drug Administration (FDA) om dergelijke uitbraken zoveel mogelijk te voorkomen.

Hygiëne in de keuken

Om te voorkomen dat je zelf ziek wordt van deze producten is goede hygiëne (in de keuken) van belang. Was producten goed, bewaar ze op de juiste (koele) plaats en zorg dat je ze goed bereidt en verhit.

Bij een weinig actieve leefstijl hebben mannen gemiddeld 2500 en vrouwen gemiddeld 2000 kcal per dag nodig.  Dat is natuurlijk een gemiddelde, dat van persoon tot persoon verschilt en o.a. afhangt van  lengte en gewicht.

Richtlijnen calorieën voor mannen en vrouwen

Het Britse Instituut Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN), een vooraanstaand adviesorgaan voor o.a. het Britse Ministerie van Gezondheid,  heeft een aantal jaar terug een rapport gepubliceerd waaruit blijkt dat die richtlijn misschien wel te laag is voor sommigen. Mensen met een actieve leefstijl zouden dagelijks ongeveer 16% aan calorieën kunnen toevoegen aan hun dagmenu om aan de benodigde energie en voedingsstoffen te kunnen komen. Dat is maar liefst 320 kcal voor vrouwen en 400 kcal voor mannen: maar liefst twee boterhammen met kaas extra!

Het SACN vermeldt er voor de zekerheid wel bij dat dit alleen geldt voor mensen die voldoende bewegen (minimaal een half uur per dag), omdat anders de kans groot is, dat men in korte tijd (te) zwaar wordt.

Advies van het Nederlandse Voedingscentrum

In Nederland adviseert het Voedingscentrum op dit moment voor vrouwen met een weinig actieve leefstijl 2000 kcal per dag en met een actievere leefstijl 2400 kcal. Voor mannen is dat 2500 kcal bij een weinig actieve leefstijl en 2900 kcal bij een actievere leefstijl. In grote lijnen komt dat dus al  overeen met de conclusies van het SACN.

Food Inc.

Ben je geïnteresseerd in voeding en de herkomst ervan, bekijk dan de de Amerikaanse  documentaire Food INC. Deze film laat zien hoe de Amerikaanse voedingsindustrie de afgelopen 50 jaar dramatisch is veranderd.  In het land zijn slechts enkele zeer grote en machtige bedrijven zijn, die de voedselmarkt volledig domineren.

Macht van de voedselindustrie

De film gaat onder andere over hoe verslavend bepaalde voedingsmiddelen zijn, hoe bewerkt ons voedsel tegenwoordig is en hoe het nu zit met kreten als “light”, ” suikervrij” en “vetarm”. Wij vonden het vooral heel shockerend om te zien hoe groot de macht is van voedselproducenten. Het gaat allang niet meer om voeden en gezond houden van mensen, het lijkt puur en alleen om commercie te draaien.

Eigen verantwoordelijkheid

Wat wij vooral opstaken van Food INC is, dat de verantwoordelijkheid hiervoor niet alleen bij die voedselproducten ligt, maar juist ook bij jou en mij. Wij hebben een stem door steeds opnieuw te kiezen voor bijvoorbeeld eerlijk geproduceerd puur en onbewerkt voedsel, van het seizoen en uit de buurt. Door dat elke keer opnieuw te doen, zal uiteindelijk massaal geproduceerd voedsel minder verkocht worden. Zolang we dat namelijk kopen heeft de industrie voldoende reden om te blijven produceren.

Kijk voor een goede Nederlandse recensie en de trailer op Foodish.nl  en voor meer informatie over Food INC op deze website.

” You’ll never look at dinner the same way”

Op 11 november wordt in sommige delen van Nederland Sint Maarten gevierd. Kinderen gaan met lampionnen langs de deuren, zingen een Sint Maarten liedje en krijgen dan snoep of fruit.  Na afloop hebben de kinderen vaak een tas vol snoep. Niet erg gezond want kinderen worden er dik van en ze krijgen gaatjes in de tanden.

Welk snoep je het beste kunt uitdelen is elk jaar dan ook weer een lastige vraag.

Light snoep

Naast de ‘normale’ variant is er vaak ook een ‘light’ variant van sommige snoepsoorten. Meestal is die suikervrij. De suiker in het snoepgoed is vervangen door zoetstoffen zoals Isomalt, Maltitol, Sorbitol en Sucralose en daarmee bespaar je een flink deel van de calorieën. Dat is op zich goed nieuws, alleen zijn die kunstmatige zoetstoffen helaas niet zo gezond, want je kan er allerlei vervelende buikklachten van krijgen.

Light snoep is helaas niet zo’n gezonde optie. Wat dan wel?

Verantwoorde traktaties

Hier wat suggesties voor verantwoordere traktaties:

  • Een doosje rozijntjes
  • Een stuk fruit
  • Een fruitlolly (stukjes ingepakt fruit op een prikker)
  • Zelfgemaakte fruitsnoepjes
  • Minizakje zelfgemaakte popcorn
  • Kleine zelfgebakken koekjes van havermout, fruit en noten

Ha, gezellig, een verjaardag! Taart! Maar ja, eigenlijk ben je op dieet. Nee zeggen kan nog wel eens lastig zijn. Zeker op je werk. Op zijn tijd kan een gebakje helemaal geen kwaad. Maar kies wel slim. Hoe?

Hoeveel calorieën en verzadigd vet zit er in taart?

Welk gebakje is lijn-technisch de slimste optie? De onderlinge verschillen zijn best groot. In het volgende overzicht vind je per gebak-soort het aantal calorieën en (verzadigd) vet per portie, zodat je een volgende keer een iets verantwoordere keuze kunt maken:  

  calorieën vet (gram) verzadigd vet (gram)
Appelflap 400 26 11
Appeltaart 280 11 4
Appelkruimelvlaai 360 14 7
Banketstaaf 110 6 2
Bossche bol 250 19 10
Boterkoek 160 10 6
Plak cake 164 9 5
Chipolatataart 300 18 11
Cupcake 185 9 4
Donut 230 5 5
Gevulde koek 260 11 4
Kruimelvlaai 230 8 3
Kwarktaart 260 13 8
Mokkataart 260 13 8
Monchoutaart 330 21 11
Moorkop 200 16 8
Petitfour 160 8 5
Puddingbroodje 215 4
Rijstevlaai 200 9 4
Rondo 220 9 3
Saucijzenbroodje 270 17 8
3 Slagroomsoesjes 135 9 6
Slagroomtaart 300 18 11
Tompoes 240 12 6
Vruchtengebakje 260 16 8
Vruchtenvlaai 170 5 2

Welke taart kies ik?

  1. Een stukje vruchtenvlaai of rijstevlaai bevat ongeveer de helft van het aantal calorieën van een appelflap of een stuk monchou taart. Gauw verdiend.
  2. Een vruchtengebakje “klinkt” gezonder vanwege het fruit, maar is het helemaal niet. Kijk maar eens naar het vet. Er zit precies evenveel vet in als een moorkop.  Een moorkop bevat ook nog eens minder calorieën. Moeten wij de keuze voor je maken? ;-)
  3. In een plak cake zit  “maar” 164 calorieën en is ook lekker.
  4. Zijn er slagroomsoesjes? Neem die dan!  Eet je er 3 dan zit je “slechts” aan 135 calorieën.
  5. Deel jouw gebakje met iemand anders, zeker als er grote punten geserveerd worden.

Hoe zeg ik nee tegen taart?

Voel je nooit verplicht taart mee te eten als je daar helemaal geen zin in hebt. Nee zeggen mag altijd! Glimlach en zeg tegen de jarige dat het er heerlijk uitziet, maar dat je deze keer overslaat. Excuses zijn helemaal niet nodig.

Ga je er wel voor, kies de lekkerste die er is en geniet met volle teugen van je gebakje!

Als je wilt weten of jouw lichaamsgewicht gezond is, en of je niet te licht of te zwaar bent, kun je dat op verschillende manieren onderzoeken. Een veelgebruikte methode is het berekenen van jouw BMI Index. Lees meer