Veel mensen hebben hem nog wel ergens in een keukenkastje of op zolder staan: de römertopf, oftewel de Romeinse pot van klei, waar je allerlei gerechten in de oven mee kunt bereiden. Vooral in de jaren 70 was koken met de römertopf een ware rage en begin deze eeuw heeft de romeinse stoofpot een revival doorgemaakt. Op dit moment is hij helaas weer iets minder populair en lijkt het of de tajine en de slowcooker het gewonnen hebben. Maar zoals het vaak gaat met goede dingen, is de verwachting dat de römertopf wel weer terug komt. Let maar op, over een tijdje zullen kookwinkels weer vol met de romeinse stoofpotten liggen. Waarom eigenlijk en wat verklaart de steeds terugkerende populariteit van de römertopf toch?
De römertopf is gezond
Om te beginnen is koken in de römertopf gezond. Voor gebruik leg je de ovenschaal eerst tien minuten in het water, waardoor de schaal water opneemt. In de warmte van de oven zal dit water verdampen en stoom je als het ware de ingrediënten gaar in de römertopf. Er is dus helemaal geen vet, boter of olie nodig. Scheelt toch behoorlijk wat kcal.
Ook is het gezond omdat vitaminen en mineralen goed behouden blijven doordat je het eten stoomt.
Koken met een römertopf is gemakkelijk en eenvoudig.
Je doet alle gewenste ingrediënten in de römertopf, desgewenst met kruiden, plaatst het in de oven en even later is je maaltijd klaar. Ideaal als je gasten krijgt, want lang in de keuken staan is er niet bij.
Veel variatie mogelijkheden met de römertopf
Je kunt eindeloos variëren met de römertopf, want je kunt hem gebruiken voor vis, vlees, soepen en zelfs zoete gerechten. Om te voorkomen dat je vlees een vissmaak krijgt is het wel aan te raden om een aparte römertopf voor vis en vlees te gebruiken.
Römertopf recepten
Mijn favoriete recept voor de römertopf staat beschreven op Foodish.nl. Dit is een gerecht dat wij regelmatig maken en het verveelt nooit. Het bevat ongeveer 450 kcal per persoon. Ook online kun je veel recepten vinden. Twee goede kookboeken voor koken met de römertopf zijn “Gezond en zuinig koken met de römertopf” van Rebo Productions en “Koken met de römertopf en andere potten” van Kathryn Hawkins. De laatste is de meest moderne en beschrijft erg goede visgerechten en zelfs desserts die je in de römertopf kunt bereiden.
