Voor 4 personen
Boodschappenlijstje
- 1 kg aardappels
- 800 diepvries spinazie
- 50 gram geitenkaas
- 250 gram champignons
- half glas halfvolle melk
- theelepel olijfolie
- peper en zout
Bereiden
- Schil de aardappels en snijd ze in vieren
- Kook de aardappels 15 minuten met wat zout gaar
- Ontdooi en verwarm intussen de spinazie
- Halveer de champignons
- Bak de champignons in de olijfolie lichtbruin
- Snijd de geitenkaas in blokjes van 1 cm
- Giet de aardappels af en doe bij de spinazie
- Stamp het geheel en voeg melk toe om het wat smeuïg te maken
- Voeg de geitenkaas en de champignons toe en meng goed
- Voeg naar smaak peper en zout toe en serveer
Voedingswaarde
300 kcal per persoon – koolhydraten 64% – eiwit 25% – vet – 11%
Kosten
circa € 1,50 per persoon